La Bistecchiera a carbone B Top 200 di PEVA offre prestazioni professionali per le strutture di ristorazione. È progettato e prodotto interamente in Italia per garantire la massima qualità e affidabilità per un utilizzo intensivo nelle cucine professionali.
Bistecchiera B Top 200
Dimensioni: 200 × 74 × 47 cm
La bistecchiera a carbone B Top 200 del produttore italiano PEVA è stata sviluppata appositamente per l’uso nelle cucine professionali. Con un’ampia superficie grigliata e un’efficiente distribuzione del calore, è ideale per grigliare grandi quantità di carne, pesce o verdure contemporaneamente. La costruzione solida e i materiali di alta qualità garantiscono una lunga durata e prestazioni eccellenti, anche con un uso intensivo.
Made in Italy, la Bistecchiera B Top 200 combina il tradizionale design italiano con la tecnologia moderna. È facile da usare, facile da pulire e soddisfa i severi requisiti del settore della ristorazione. Grazie alla lavorazione di alta qualità e al controllo preciso della temperatura, si ottengono sempre risultati di grigliatura costanti, che garantiscono processi di lavoro efficienti in cucina.
Scegliendo un prodotto italiano PEVA, ti affidi ad un apparecchio che si avvale di decenni di esperienza e know-how nella produzione di attrezzature da cucina per la ristorazione. Il B Top 200 offre la massima affidabilità ed è la scelta ideale per gli chef professionisti esigenti che apprezzano prestazioni e qualità.
- Bistecchiera a tre (3) pozzetti regolabili (63×42 cm)
- Solo piano di cottura
- Siano d’appoggio frontale in acciaio inox da 20 cm
- Senza braciere
Oppure:
- Un (1) pozzetto regolabile (63×42 cm)
- Un (1) pozzetto regolabile (73×42 cm)
- Un (1) braciere da 50 cm
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Le griglie PEVA rappresentano quanto di meglio il mercato possa offrire. La struttura autoportante, l’alta qualità dei materiali impiegati, conferiscono al prodotto una grande solidità e garanzia di durata nel tempo. La cura dei particolari, le soluzioni adottate, la completezza della gamma, fanno dei prodotti PEVA l’unica risposta concreta alle esigenze del professionista qualificato.
INSTALLAZIONE
L’installazione è semplice e veloce, una volta predisposta la canna fumaria e relativo aspiratore, basta posizionare gli elementi, allacciare la canna al plenum (se previsto), portare l’alimentazione elettrica all’illuminazione interna e siete pronti per lavorare.
FUNZIONAMENTO
Il funzionamento è semplice, si può utilizzare carbone vegetale con diavolina. L’operazione è facilitata dalle prese d’aria inferiori che servono ad ossigenare il carbone, e dal nuovo sistema basato sul doppio impianto di aspirazione; infatti grazie alla regolazione delle valvole posizionate sulla cappa è possibile modificare o escludere l’aspirazione superiore o inferiore evitando improvvisi ritorni di fiamme e garantendo un carbone sempre vivo.
MANUTENZIONE
La manutenzione ordinaria è semplice e poco impegnativa, grazie agli accorgimenti adottati nella realizzazione dei prodotti. La pulizia e lo svuotamento della cenere sono agevolati dalla struttura facilmente scomponibile. Oltre a questo si consiglia di eseguire una pulizia periodica dei grassi residui nel plenum e nella canna fumaria.
PARTICOLARI CHE FANNO LA DIFFERENZA
Ogni pozzetto è costituito da una piastra forata in acciaio termico, per sostenere le braci e mantenere il calore, risparmiando combustibile. I fori lasciano cadere la cenere combusta verso il basso ed il piano è estraibile per consentirne la pulizia e l’accesso comodo alla parte inferiore.
Le graticole sono realizzate in tondino di acciaio da 4 mm di diametro, consentendo una maggiore esposizione del cibo al calore, una migliore cottura ed una pulizia più facile. Possono essere a piano regolabile verticalmente oppure girevole, entrambi sono intercambiabili sullo stesso pozzetto. Struttura interna che evidenzia il meccanismo di sollevamento della griglia ed il cassetto per la raccolta delle ceneri.
I cassetti sono facilmente estraibili, sopra essi vi sono delle feritoie regolabili millimetricamente per la corretta ossigenazione del carbone e per spegnere le fiamme, che si possono eventualmente generare. Il sollevamento e l’abbassamento del piano di cottura si ottiene mediante lo spostamento delle apposite leve sottostanti il piano di appoggio frontale. Sono regolabili in cinque posizioni, per consentire la corretta cottura di ogni pietanza.