Il Forno Domestico S15 è un forno a legna a combustione indiretta con camera di cottura in acciaio inox AISI 304, due piani in refrattario da 3 cm (uno regolabile) e funzione ventilata. Ampio e robusto, è dotato di luci, ruote, termometro e canna fumaria Ø120 mm. Disponibile in versione standard, con tettino o da incasso, è ideale per una cottura uniforme e professionale direttamente a casa.
Forno Domestico S15
Il Forno Domestico S15 è un forno a legna a combustione indiretta progettato per un uso domestico avanzato, che unisce robustezza, efficienza e facilità d’uso. Costruito interamente in metallo di alta qualità, è ideale per chi desidera una cottura tradizionale a legna con prestazioni da forno professionale.
La camera di cottura rettangolare, realizzata in acciaio inox AISI 304, è smontabile e lavabile, garantendo massima igiene e manutenzione semplificata. Al suo interno sono presenti due piani in refrattario da 3 cm, di cui uno regolabile in altezza, per adattarsi a diverse esigenze di cottura. L’ampiezza della camera (L450 x P820 mm) consente una maggiore capacità e versatilità, ideale per pane, pizza, carne e prodotti da forno.
La camera di combustione è costruita in acciaio speciale per alte temperature, mentre la funzione forno ventilato assicura una cottura uniforme e costante. Completo di luci interne, termometro integrato, ruote per una facile movimentazione e canna fumaria da Ø120 mm, il S15 è pensato per offrire massima comodità anche durante l’uso frequente.
Disponibile in tre configurazioni:
- Standard: L750 x P1160 x H1760 mm – Peso: 390 kg
- Con tettino: L940 x P1350 x H1880 mm – Peso: 410 kg
- Da incasso: L750 x P1160 x H1150 mm – Peso: 345 kg
Il Forno Domestico S15 è la scelta perfetta per chi cerca un forno a legna potente, funzionale e durevole, con tutto il know-how tecnico di Peva Service.
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Le griglie PEVA rappresentano quanto di meglio il mercato possa offrire. La struttura autoportante, l’alta qualità dei materiali impiegati, conferiscono al prodotto una grande solidità e garanzia di durata nel tempo. La cura dei particolari, le soluzioni adottate, la completezza della gamma, fanno dei prodotti PEVA l’unica risposta concreta alle esigenze del professionista qualificato.
INSTALLAZIONE
L’installazione è semplice e veloce, una volta predisposta la canna fumaria e relativo aspiratore, basta posizionare gli elementi, allacciare la canna al plenum (se previsto), portare l’alimentazione elettrica all’illuminazione interna e siete pronti per lavorare.
FUNZIONAMENTO
Il funzionamento è semplice, si può utilizzare carbone vegetale con diavolina. L’operazione è facilitata dalle prese d’aria inferiori che servono ad ossigenare il carbone, e dal nuovo sistema basato sul doppio impianto di aspirazione; infatti grazie alla regolazione delle valvole posizionate sulla cappa è possibile modificare o escludere l’aspirazione superiore o inferiore evitando improvvisi ritorni di fiamme e garantendo un carbone sempre vivo.
MANUTENZIONE
La manutenzione ordinaria è semplice e poco impegnativa, grazie agli accorgimenti adottati nella realizzazione dei prodotti. La pulizia e lo svuotamento della cenere sono agevolati dalla struttura facilmente scomponibile. Oltre a questo si consiglia di eseguire una pulizia periodica dei grassi residui nel plenum e nella canna fumaria.
PARTICOLARI CHE FANNO LA DIFFERENZA
Ogni pozzetto è costituito da una piastra forata in acciaio termico, per sostenere le braci e mantenere il calore, risparmiando combustibile. I fori lasciano cadere la cenere combusta verso il basso ed il piano è estraibile per consentirne la pulizia e l’accesso comodo alla parte inferiore.
Le graticole sono realizzate in tondino di acciaio da 4 mm di diametro, consentendo una maggiore esposizione del cibo al calore, una migliore cottura ed una pulizia più facile. Possono essere a piano regolabile verticalmente oppure girevole, entrambi sono intercambiabili sullo stesso pozzetto. Struttura interna che evidenzia il meccanismo di sollevamento della griglia ed il cassetto per la raccolta delle ceneri.
I cassetti sono facilmente estraibili, sopra essi vi sono delle feritoie regolabili millimetricamente per la corretta ossigenazione del carbone e per spegnere le fiamme, che si possono eventualmente generare. Il sollevamento e l’abbassamento del piano di cottura si ottiene mediante lo spostamento delle apposite leve sottostanti il piano di appoggio frontale. Sono regolabili in cinque posizioni, per consentire la corretta cottura di ogni pietanza.
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