La griglia a legna e carbone GA100/4 di PEVA, sviluppata e prodotta in Italia, è la soluzione ideale per le cucine professionali. Grazie alla sua generosa superficie di cottura e all’efficiente distribuzione del calore, questa griglia offre prestazioni e versatilità eccellenti per cucinare grandi quantità di cibo.
Girarrosto a legna GA100/4
Dimensioni: 140 × 100 × 210 cm
La griglia a legna e carbone GA100/4 della PEVA è una scelta eccezionale per la ristorazione professionale. Realizzata in Italia, questa griglia unisce la tradizione artigianale alla tecnologia moderna, offrendo prestazioni e robustezza eccezionali.
L’ampia superficie grill del GA100/4 consente di grigliare e arrostire contemporaneamente grandi quantità di carne, pesce e verdure, rendendolo la scelta perfetta per ristoranti, servizi di catering e altre strutture di ristorazione. Con l’opzione di riscaldamento flessibile, sia a legna che a carbone, la griglia offre usi versatili e garantisce un’efficiente distribuzione del calore che garantisce risultati di cottura uniformi.
La struttura robusta del GA100/4 garantisce una lunga durata e un’elevata resistenza all’uso intensivo. Come prodotto PEVA, rinomato produttore italiano nel campo delle attrezzature professionali per barbecue, il GA100/4 è sinonimo di eccellenza italiana e tecnologia innovativa. Questa combinazione di grill è appositamente adattata alle esigenti esigenze della gastronomia moderna e offre una soluzione di prima classe per ogni cucina professionale.
- Quattro (4) aste da 100 cm
- Larghezza porta di carico: 28,5 cm
- Dimensioni: L140xP100xH210 cm
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Le griglie PEVA rappresentano quanto di meglio il mercato possa offrire. La struttura autoportante, l’alta qualità dei materiali impiegati, conferiscono al prodotto una grande solidità e garanzia di durata nel tempo. La cura dei particolari, le soluzioni adottate, la completezza della gamma, fanno dei prodotti PEVA l’unica risposta concreta alle esigenze del professionista qualificato.
INSTALLAZIONE
L’installazione è semplice e veloce, una volta predisposta la canna fumaria e relativo aspiratore, basta posizionare gli elementi, allacciare la canna al plenum (se previsto), portare l’alimentazione elettrica all’illuminazione interna e siete pronti per lavorare.
FUNZIONAMENTO
Il funzionamento è semplice, si può utilizzare carbone vegetale con diavolina. L’operazione è facilitata dalle prese d’aria inferiori che servono ad ossigenare il carbone, e dal nuovo sistema basato sul doppio impianto di aspirazione; infatti grazie alla regolazione delle valvole posizionate sulla cappa è possibile modificare o escludere l’aspirazione superiore o inferiore evitando improvvisi ritorni di fiamme e garantendo un carbone sempre vivo.
MANUTENZIONE
La manutenzione ordinaria è semplice e poco impegnativa, grazie agli accorgimenti adottati nella realizzazione dei prodotti. La pulizia e lo svuotamento della cenere sono agevolati dalla struttura facilmente scomponibile. Oltre a questo si consiglia di eseguire una pulizia periodica dei grassi residui nel plenum e nella canna fumaria.
PARTICOLARI CHE FANNO LA DIFFERENZA
Ogni pozzetto è costituito da una piastra forata in acciaio termico, per sostenere le braci e mantenere il calore, risparmiando combustibile. I fori lasciano cadere la cenere combusta verso il basso ed il piano è estraibile per consentirne la pulizia e l’accesso comodo alla parte inferiore.
Le graticole sono realizzate in tondino di acciaio da 4 mm di diametro, consentendo una maggiore esposizione del cibo al calore, una migliore cottura ed una pulizia più facile. Possono essere a piano regolabile verticalmente oppure girevole, entrambi sono intercambiabili sullo stesso pozzetto. Struttura interna che evidenzia il meccanismo di sollevamento della griglia ed il cassetto per la raccolta delle ceneri.
I cassetti sono facilmente estraibili, sopra essi vi sono delle feritoie regolabili millimetricamente per la corretta ossigenazione del carbone e per spegnere le fiamme, che si possono eventualmente generare. Il sollevamento e l’abbassamento del piano di cottura si ottiene mediante lo spostamento delle apposite leve sottostanti il piano di appoggio frontale. Sono regolabili in cinque posizioni, per consentire la corretta cottura di ogni pietanza.