La Combinata a carbone Combi BG 200 di PEVA, progettata e prodotta in Italia, è una soluzione di grigliatura versatile e potente per cucine professionali. Con la distribuzione uniforme del calore e la struttura robusta soddisfa le elevate esigenze del settore della ristorazione.
Combinato Combi BG 200
Dimensioni: 200 × 74 × 203 cm
La Combinata a carbone Combi BG 200 di PEVA è stata sviluppata appositamente per la ristorazione professionale e combina il design italiano con la tecnologia più recente. Made in Italy, offre la massima qualità e prestazioni eccezionali. Il Combi BG 200 consente di grigliare e arrostire simultaneamente sulla carbonella, offrendo un’ampia gamma di opzioni culinarie per ristoranti, cucine commerciali e servizi di catering.
Grazie alla distribuzione uniforme del calore e alla struttura robusta, il Combi BG 200 garantisce risultati di cottura perfetti, indipendentemente che si tratti di carne, pesce o verdure. La struttura durevole e l’eccellente resistenza al calore lo rendono uno strumento essenziale per le cucine esigenti che apprezzano l’efficienza e la versatilità.
PEVA, azienda leader nella produzione italiana, è sinonimo di soluzioni innovative e di alta qualità. Con il Combi BG 200 l’azienda presenta una combinazione di grill prodotta in Italia che è specificamente adattata alle esigenze della ristorazione moderna e convince per la sua affidabilità ed efficienza.
- Bistecchiera a un (1) pozzetto regolabile (63×42 cm)
- Graticola per spiedini con canale da 127 cm regolabile in larghezza
- Piano d’appoggio frontale in acciaio inox da 20 cm
- Completo di cappa e plenum
- Senza braciere
- Senza motore e canna fumaria
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Le griglie PEVA rappresentano quanto di meglio il mercato possa offrire. La struttura autoportante, l’alta qualità dei materiali impiegati, conferiscono al prodotto una grande solidità e garanzia di durata nel tempo. La cura dei particolari, le soluzioni adottate, la completezza della gamma, fanno dei prodotti PEVA l’unica risposta concreta alle esigenze del professionista qualificato.
INSTALLAZIONE
L’installazione è semplice e veloce, una volta predisposta la canna fumaria e relativo aspiratore, basta posizionare gli elementi, allacciare la canna al plenum (se previsto), portare l’alimentazione elettrica all’illuminazione interna e siete pronti per lavorare.
FUNZIONAMENTO
Il funzionamento è semplice, si può utilizzare carbone vegetale con diavolina. L’operazione è facilitata dalle prese d’aria inferiori che servono ad ossigenare il carbone, e dal nuovo sistema basato sul doppio impianto di aspirazione; infatti grazie alla regolazione delle valvole posizionate sulla cappa è possibile modificare o escludere l’aspirazione superiore o inferiore evitando improvvisi ritorni di fiamme e garantendo un carbone sempre vivo.
MANUTENZIONE
La manutenzione ordinaria è semplice e poco impegnativa, grazie agli accorgimenti adottati nella realizzazione dei prodotti. La pulizia e lo svuotamento della cenere sono agevolati dalla struttura facilmente scomponibile. Oltre a questo si consiglia di eseguire una pulizia periodica dei grassi residui nel plenum e nella canna fumaria.
PARTICOLARI CHE FANNO LA DIFFERENZA
Ogni pozzetto è costituito da una piastra forata in acciaio termico, per sostenere le braci e mantenere il calore, risparmiando combustibile. I fori lasciano cadere la cenere combusta verso il basso ed il piano è estraibile per consentirne la pulizia e l’accesso comodo alla parte inferiore.
Le graticole sono realizzate in tondino di acciaio da 4 mm di diametro, consentendo una maggiore esposizione del cibo al calore, una migliore cottura ed una pulizia più facile. Possono essere a piano regolabile verticalmente oppure girevole, entrambi sono intercambiabili sullo stesso pozzetto. Struttura interna che evidenzia il meccanismo di sollevamento della griglia ed il cassetto per la raccolta delle ceneri.
I cassetti sono facilmente estraibili, sopra essi vi sono delle feritoie regolabili millimetricamente per la corretta ossigenazione del carbone e per spegnere le fiamme, che si possono eventualmente generare. Il sollevamento e l’abbassamento del piano di cottura si ottiene mediante lo spostamento delle apposite leve sottostanti il piano di appoggio frontale. Sono regolabili in cinque posizioni, per consentire la corretta cottura di ogni pietanza.