La griglia a legna e carbone GA100/6 di PEVA, progettata e prodotta in Italia, è una potente soluzione per grigliare per cucine professionali. Con la sua area grill estesa e l’efficiente distribuzione del calore, è ideale per grigliare grandi quantità e applicazioni versatili nel settore della ristorazione.
Girarrosto a legna GA100/6
Dimensioni: 140 × 120 × 210 cm
Il barbecue a legna e carbone GA100/6 della PEVA offre un’ottima soluzione per l’uso professionale nel settore della ristorazione. Prodotta in Italia, questa griglia combina il design tradizionale con la tecnologia avanzata per garantire prestazioni e durata eccezionali.
Con la superficie grill estesa del GA100/6 puoi preparare senza sforzo grandi quantità di carne, pesce e verdure allo stesso tempo. Le opzioni di riscaldamento flessibili, che includono sia legna che carbone, offrono versatilità e garantiscono un’efficiente distribuzione del calore per risultati di cottura uniformi. Ciò lo rende la scelta ideale per ristoranti, catering e altre attività di ristorazione che fanno affidamento su prestazioni elevate e flessibilità.
La robusta costruzione del GA100/6 garantisce una lunga durata e resistenza all’uso intensivo. Come prodotto di PEVA, produttore italiano leader di attrezzature per barbecue professionali, il GA100/6 è sinonimo di artigianato italiano e tecnologia innovativa. Questa combinazione di grill è appositamente adattata alle esigenti esigenze della gastronomia moderna e offre una soluzione di prima classe per ogni cucina professionale.
- Sei (6) aste da 100 cm
- Larghezza porta di carico: 28,5 cm
- Dimensioni: L140xP120xH210 cm
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Le griglie PEVA rappresentano quanto di meglio il mercato possa offrire. La struttura autoportante, l’alta qualità dei materiali impiegati, conferiscono al prodotto una grande solidità e garanzia di durata nel tempo. La cura dei particolari, le soluzioni adottate, la completezza della gamma, fanno dei prodotti PEVA l’unica risposta concreta alle esigenze del professionista qualificato.
INSTALLAZIONE
L’installazione è semplice e veloce, una volta predisposta la canna fumaria e relativo aspiratore, basta posizionare gli elementi, allacciare la canna al plenum (se previsto), portare l’alimentazione elettrica all’illuminazione interna e siete pronti per lavorare.
FUNZIONAMENTO
Il funzionamento è semplice, si può utilizzare carbone vegetale con diavolina. L’operazione è facilitata dalle prese d’aria inferiori che servono ad ossigenare il carbone, e dal nuovo sistema basato sul doppio impianto di aspirazione; infatti grazie alla regolazione delle valvole posizionate sulla cappa è possibile modificare o escludere l’aspirazione superiore o inferiore evitando improvvisi ritorni di fiamme e garantendo un carbone sempre vivo.
MANUTENZIONE
La manutenzione ordinaria è semplice e poco impegnativa, grazie agli accorgimenti adottati nella realizzazione dei prodotti. La pulizia e lo svuotamento della cenere sono agevolati dalla struttura facilmente scomponibile. Oltre a questo si consiglia di eseguire una pulizia periodica dei grassi residui nel plenum e nella canna fumaria.
PARTICOLARI CHE FANNO LA DIFFERENZA
Ogni pozzetto è costituito da una piastra forata in acciaio termico, per sostenere le braci e mantenere il calore, risparmiando combustibile. I fori lasciano cadere la cenere combusta verso il basso ed il piano è estraibile per consentirne la pulizia e l’accesso comodo alla parte inferiore.
Le graticole sono realizzate in tondino di acciaio da 4 mm di diametro, consentendo una maggiore esposizione del cibo al calore, una migliore cottura ed una pulizia più facile. Possono essere a piano regolabile verticalmente oppure girevole, entrambi sono intercambiabili sullo stesso pozzetto. Struttura interna che evidenzia il meccanismo di sollevamento della griglia ed il cassetto per la raccolta delle ceneri.
I cassetti sono facilmente estraibili, sopra essi vi sono delle feritoie regolabili millimetricamente per la corretta ossigenazione del carbone e per spegnere le fiamme, che si possono eventualmente generare. Il sollevamento e l’abbassamento del piano di cottura si ottiene mediante lo spostamento delle apposite leve sottostanti il piano di appoggio frontale. Sono regolabili in cinque posizioni, per consentire la corretta cottura di ogni pietanza.