La Bistecchiera a carbone BL 120 di PEVA offre la perfetta combinazione di artigianato italiano e design moderno, soprattutto per le cucine professionali. Alimentato a carbone, garantisce risultati di grigliata di prim’ordine e massime prestazioni nel settore della ristorazione.
Bistecchiera BL 120
Dimensioni: 120 × 74 × 203 cm
La Bistecchiera a carbone BL 120 di PEVA è la soluzione ideale per le cucine professionali esigenti che vogliono ottenere il meglio dalla tradizione italiana della grigliata. Progettato e prodotto in Italia, offre una costruzione robusta e durevole su misura per le esigenze intensive del settore della ristorazione. L’utilizzo della carbonella conferisce ai piatti alla griglia un gusto inconfondibile e consente di preparare perfettamente carne, pesce e verdure.
Grazie alle sue ottime prestazioni e alla facilità d’uso, il BL 120 diventerà presto uno strumento essenziale in ogni cucina professionale. Affidati alla comprovata qualità italiana di PEVA per esperienze di grigliata eccezionali!
- Bistecchiera a due (2) pozzetti regolabili (56×42 cm)
- Piano d’appoggio frontale in acciaio inox da 20 cm
- Completa di cappa e plenum
- Senza braciere
- Senza motore e canna fumaria
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Le griglie PEVA rappresentano quanto di meglio il mercato possa offrire. La struttura autoportante, l’alta qualità dei materiali impiegati, conferiscono al prodotto una grande solidità e garanzia di durata nel tempo. La cura dei particolari, le soluzioni adottate, la completezza della gamma, fanno dei prodotti PEVA l’unica risposta concreta alle esigenze del professionista qualificato.
INSTALLAZIONE
L’installazione è semplice e veloce, una volta predisposta la canna fumaria e relativo aspiratore, basta posizionare gli elementi, allacciare la canna al plenum (se previsto), portare l’alimentazione elettrica all’illuminazione interna e siete pronti per lavorare.
FUNZIONAMENTO
Il funzionamento è semplice, si può utilizzare carbone vegetale con diavolina. L’operazione è facilitata dalle prese d’aria inferiori che servono ad ossigenare il carbone, e dal nuovo sistema basato sul doppio impianto di aspirazione; infatti grazie alla regolazione delle valvole posizionate sulla cappa è possibile modificare o escludere l’aspirazione superiore o inferiore evitando improvvisi ritorni di fiamme e garantendo un carbone sempre vivo.
MANUTENZIONE
La manutenzione ordinaria è semplice e poco impegnativa, grazie agli accorgimenti adottati nella realizzazione dei prodotti. La pulizia e lo svuotamento della cenere sono agevolati dalla struttura facilmente scomponibile. Oltre a questo si consiglia di eseguire una pulizia periodica dei grassi residui nel plenum e nella canna fumaria.
PARTICOLARI CHE FANNO LA DIFFERENZA
Ogni pozzetto è costituito da una piastra forata in acciaio termico, per sostenere le braci e mantenere il calore, risparmiando combustibile. I fori lasciano cadere la cenere combusta verso il basso ed il piano è estraibile per consentirne la pulizia e l’accesso comodo alla parte inferiore.
Le graticole sono realizzate in tondino di acciaio da 4 mm di diametro, consentendo una maggiore esposizione del cibo al calore, una migliore cottura ed una pulizia più facile. Possono essere a piano regolabile verticalmente oppure girevole, entrambi sono intercambiabili sullo stesso pozzetto. Struttura interna che evidenzia il meccanismo di sollevamento della griglia ed il cassetto per la raccolta delle ceneri.
I cassetti sono facilmente estraibili, sopra essi vi sono delle feritoie regolabili millimetricamente per la corretta ossigenazione del carbone e per spegnere le fiamme, che si possono eventualmente generare. Il sollevamento e l’abbassamento del piano di cottura si ottiene mediante lo spostamento delle apposite leve sottostanti il piano di appoggio frontale. Sono regolabili in cinque posizioni, per consentire la corretta cottura di ogni pietanza.