La Combinata a carbone Combi BG 300 di PEVA, sviluppata e prodotta in Italia, offre una soluzione di grigliatura potente e versatile per cucine professionali. La loro ampia superficie grill e la distribuzione uniforme del calore li rendono ideali per un uso intensivo nel settore della ristorazione.
Combinata Combi BG 300
Dimensioni: 300 × 74 × 203 cm
La Combinata a carbone Combi BG 300 di PEVA è una combinazione di griglia di alta qualità sviluppata appositamente per la ristorazione professionale. Prodotto in Italia, combina il design italiano con la tecnologia avanzata, offrendo prestazioni e affidabilità di prima classe.
Con la sua superficie grill estesa il Combi BG 300 consente di grigliare e arrostire contemporaneamente grandi quantità di cibo. Ciò li rende la soluzione ideale per ristoranti, servizi di catering e altre attività di ristorazione che fanno affidamento su efficienza e versatilità . La distribuzione uniforme del calore garantisce risultati perfetti nella preparazione di carne, pesce e verdure, mentre la struttura robusta e l’eccellente resistenza al calore garantiscono una lunga durata anche in caso di uso intensivo.
PEVA, produttore leader nel settore delle attrezzature per barbecue professionali, presenta il Combi BG 300, un prodotto made in Italy che si distingue per prestazioni e versatilità . Questa combinazione di grill è stata progettata appositamente per le esigenze esigenti della ristorazione moderna e offre una soluzione eccezionale per ogni cucina professionale.
- Bistecchiera a due (2) pozzetti regolabili (60×42 cm)
- Graticola per spiedini con canale da 120 cm regolabile in larghezza
- Piano d’appoggio frontale in acciaio inox da 20 cm
- Un (1) braciere centrale da 45 cm
- Completo di cappa e plenum
- Senza motore e canna fumaria
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Le griglie PEVA rappresentano quanto di meglio il mercato possa offrire. La struttura autoportante, l’alta qualità dei materiali impiegati, conferiscono al prodotto una grande solidità e garanzia di durata nel tempo. La cura dei particolari, le soluzioni adottate, la completezza della gamma, fanno dei prodotti PEVA l’unica risposta concreta alle esigenze del professionista qualificato.
INSTALLAZIONE
L’installazione è semplice e veloce, una volta predisposta la canna fumaria e relativo aspiratore, basta posizionare gli elementi, allacciare la canna al plenum (se previsto), portare l’alimentazione elettrica all’illuminazione interna e siete pronti per lavorare.
FUNZIONAMENTO
Il funzionamento è semplice, si può utilizzare carbone vegetale con diavolina. L’operazione è facilitata dalle prese d’aria inferiori che servono ad ossigenare il carbone, e dal nuovo sistema basato sul doppio impianto di aspirazione; infatti grazie alla regolazione delle valvole posizionate sulla cappa è possibile modificare o escludere l’aspirazione superiore o inferiore evitando improvvisi ritorni di fiamme e garantendo un carbone sempre vivo.
MANUTENZIONE
La manutenzione ordinaria è semplice e poco impegnativa, grazie agli accorgimenti adottati nella realizzazione dei prodotti. La pulizia e lo svuotamento della cenere sono agevolati dalla struttura facilmente scomponibile. Oltre a questo si consiglia di eseguire una pulizia periodica dei grassi residui nel plenum e nella canna fumaria.
PARTICOLARI CHE FANNO LA DIFFERENZA
Ogni pozzetto è costituito da una piastra forata in acciaio termico, per sostenere le braci e mantenere il calore, risparmiando combustibile. I fori lasciano cadere la cenere combusta verso il basso ed il piano è estraibile per consentirne la pulizia e l’accesso comodo alla parte inferiore.
Le graticole sono realizzate in tondino di acciaio da 4 mm di diametro, consentendo una maggiore esposizione del cibo al calore, una migliore cottura ed una pulizia più facile. Possono essere a piano regolabile verticalmente oppure girevole, entrambi sono intercambiabili sullo stesso pozzetto. Struttura interna che evidenzia il meccanismo di sollevamento della griglia ed il cassetto per la raccolta delle ceneri.
I cassetti sono facilmente estraibili, sopra essi vi sono delle feritoie regolabili millimetricamente per la corretta ossigenazione del carbone e per spegnere le fiamme, che si possono eventualmente generare. Il sollevamento e l’abbassamento del piano di cottura si ottiene mediante lo spostamento delle apposite leve sottostanti il piano di appoggio frontale. Sono regolabili in cinque posizioni, per consentire la corretta cottura di ogni pietanza.