La griglia per spiedini GS 100 di PEVA, sviluppata e prodotta in Italia, è appositamente progettata per le esigenze della ristorazione professionale. Grazie all’ampia superficie della griglia e alla distribuzione uniforme del calore, garantisce risultati perfetti su ogni spiedino.
Graticola per spiedini GS 100
Dimensioni: 100 × 74 × 203 cm
La griglia per spiedini GS 100 di PEVA è la scelta ideale per le cucine professionali che cercano una soluzione per grigliare affidabile e potente. Interamente progettato e realizzato in Italia, questo prodotto di alta qualità unisce l’artigianato italiano con una tecnologia all’avanguardia.
Grazie alla sua generosa superficie di cottura e alla distribuzione uniforme del calore grazie al funzionamento a carbone, il GS 100 offre le condizioni ottimali per grigliare tutti i tipi di spiedini, dalla carne al pesce alle verdure. La costruzione robusta e la resistenza alle alte temperature li rendono ideali per un uso intensivo in ristoranti e grandi cucine.
La facilità d’uso e pulizia del GS 100 contribuisce all’efficienza nella vita quotidiana in cucina, mentre la lavorazione precisa garantisce una qualità duratura. PEVA, produttore leader nel settore delle attrezzature professionali per grill, garantisce che questo prodotto, realizzato in Italia, soddisfa le massime esigenze nel settore della ristorazione.
- Graticola per spiedini con un (1) canale da 92 cm
- Piano d’appoggio frontale in acciaio inox da 20 cm
- Completa di cappa e plenum
- Senza braciere
- Senza motore e canna fumaria
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Le griglie PEVA rappresentano quanto di meglio il mercato possa offrire. La struttura autoportante, l’alta qualità dei materiali impiegati, conferiscono al prodotto una grande solidità e garanzia di durata nel tempo. La cura dei particolari, le soluzioni adottate, la completezza della gamma, fanno dei prodotti PEVA l’unica risposta concreta alle esigenze del professionista qualificato.
INSTALLAZIONE
L’installazione è semplice e veloce, una volta predisposta la canna fumaria e relativo aspiratore, basta posizionare gli elementi, allacciare la canna al plenum (se previsto), portare l’alimentazione elettrica all’illuminazione interna e siete pronti per lavorare.
FUNZIONAMENTO
Il funzionamento è semplice, si può utilizzare carbone vegetale con diavolina. L’operazione è facilitata dalle prese d’aria inferiori che servono ad ossigenare il carbone, e dal nuovo sistema basato sul doppio impianto di aspirazione; infatti grazie alla regolazione delle valvole posizionate sulla cappa è possibile modificare o escludere l’aspirazione superiore o inferiore evitando improvvisi ritorni di fiamme e garantendo un carbone sempre vivo.
MANUTENZIONE
La manutenzione ordinaria è semplice e poco impegnativa, grazie agli accorgimenti adottati nella realizzazione dei prodotti. La pulizia e lo svuotamento della cenere sono agevolati dalla struttura facilmente scomponibile. Oltre a questo si consiglia di eseguire una pulizia periodica dei grassi residui nel plenum e nella canna fumaria.
PARTICOLARI CHE FANNO LA DIFFERENZA
Ogni pozzetto è costituito da una piastra forata in acciaio termico, per sostenere le braci e mantenere il calore, risparmiando combustibile. I fori lasciano cadere la cenere combusta verso il basso ed il piano è estraibile per consentirne la pulizia e l’accesso comodo alla parte inferiore.
Le graticole sono realizzate in tondino di acciaio da 4 mm di diametro, consentendo una maggiore esposizione del cibo al calore, una migliore cottura ed una pulizia più facile. Possono essere a piano regolabile verticalmente oppure girevole, entrambi sono intercambiabili sullo stesso pozzetto. Struttura interna che evidenzia il meccanismo di sollevamento della griglia ed il cassetto per la raccolta delle ceneri.
I cassetti sono facilmente estraibili, sopra essi vi sono delle feritoie regolabili millimetricamente per la corretta ossigenazione del carbone e per spegnere le fiamme, che si possono eventualmente generare. Il sollevamento e l’abbassamento del piano di cottura si ottiene mediante lo spostamento delle apposite leve sottostanti il piano di appoggio frontale. Sono regolabili in cinque posizioni, per consentire la corretta cottura di ogni pietanza.