La Combinata a carbone Combi BG 160 di PEVA, progettata e prodotta in Italia, offre versatili opzioni di grigliatura e arrostimento per cucine professionali. Colpisce per la distribuzione uniforme del calore e la struttura robusta, ideale per l’uso intensivo nel settore della ristorazione.
Combinato Combi BG 160
Dimensioni: 160 × 74 × 203 cm
La Combinata a carbone Combi BG 160 di PEVA è stata sviluppata appositamente per la ristorazione professionale e unisce l’artigianato italiano con la tecnologia più recente. Made in Italy, è sinonimo di massima qualità ed efficienza. Il Combi BG 160 consente di grigliare e arrostire sulla carbonella, rendendolo una soluzione particolarmente versatile per ristoranti e aziende di catering.
Grazie alla distribuzione uniforme del calore, il Combi BG 160 garantisce risultati perfetti sia nella preparazione di carne, pesce o verdure. Grazie alla sua struttura robusta e all’eccellente resistenza al calore, è ideale per un uso intensivo in ambienti cucina esigenti.
Con il Combi BG 160, PEVA, uno dei principali produttori italiani, offre un prodotto di alta qualità sviluppato in Italia che soddisfa le elevate esigenze della ristorazione moderna e colpisce per la sua versatilità ed efficienza.
- Bistecchiera a un (1) pozzetto regolabile (50×42 cm)
- Graticola per spiedini con canale da 102 cm regolabile in larghezza
- Piano d’appoggio frontale in acciaio inox da 20 cm
- Completo di cappa e plenum
- Senza braciere
- Senza motore e canna fumaria
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Le griglie PEVA rappresentano quanto di meglio il mercato possa offrire. La struttura autoportante, l’alta qualità dei materiali impiegati, conferiscono al prodotto una grande solidità e garanzia di durata nel tempo. La cura dei particolari, le soluzioni adottate, la completezza della gamma, fanno dei prodotti PEVA l’unica risposta concreta alle esigenze del professionista qualificato.
INSTALLAZIONE
L’installazione è semplice e veloce, una volta predisposta la canna fumaria e relativo aspiratore, basta posizionare gli elementi, allacciare la canna al plenum (se previsto), portare l’alimentazione elettrica all’illuminazione interna e siete pronti per lavorare.
FUNZIONAMENTO
Il funzionamento è semplice, si può utilizzare carbone vegetale con diavolina. L’operazione è facilitata dalle prese d’aria inferiori che servono ad ossigenare il carbone, e dal nuovo sistema basato sul doppio impianto di aspirazione; infatti grazie alla regolazione delle valvole posizionate sulla cappa è possibile modificare o escludere l’aspirazione superiore o inferiore evitando improvvisi ritorni di fiamme e garantendo un carbone sempre vivo.
MANUTENZIONE
La manutenzione ordinaria è semplice e poco impegnativa, grazie agli accorgimenti adottati nella realizzazione dei prodotti. La pulizia e lo svuotamento della cenere sono agevolati dalla struttura facilmente scomponibile. Oltre a questo si consiglia di eseguire una pulizia periodica dei grassi residui nel plenum e nella canna fumaria.
PARTICOLARI CHE FANNO LA DIFFERENZA
Ogni pozzetto è costituito da una piastra forata in acciaio termico, per sostenere le braci e mantenere il calore, risparmiando combustibile. I fori lasciano cadere la cenere combusta verso il basso ed il piano è estraibile per consentirne la pulizia e l’accesso comodo alla parte inferiore.
Le graticole sono realizzate in tondino di acciaio da 4 mm di diametro, consentendo una maggiore esposizione del cibo al calore, una migliore cottura ed una pulizia più facile. Possono essere a piano regolabile verticalmente oppure girevole, entrambi sono intercambiabili sullo stesso pozzetto. Struttura interna che evidenzia il meccanismo di sollevamento della griglia ed il cassetto per la raccolta delle ceneri.
I cassetti sono facilmente estraibili, sopra essi vi sono delle feritoie regolabili millimetricamente per la corretta ossigenazione del carbone e per spegnere le fiamme, che si possono eventualmente generare. Il sollevamento e l’abbassamento del piano di cottura si ottiene mediante lo spostamento delle apposite leve sottostanti il piano di appoggio frontale. Sono regolabili in cinque posizioni, per consentire la corretta cottura di ogni pietanza.