La Combinata a carbone Combi BG 250 di PEVA, sviluppata e prodotta in Italia, è una soluzione per grigliare ad alte prestazioni per cucine professionali. L’ampia superficie di cottura e la distribuzione uniforme del calore garantiscono risultati eccellenti durante la grigliatura e l’arrosto.
Combinato Combi BG 250
Dimensioni: 250 × 74 × 203 cm
La Combinata a carbone Combi BG 250 di PEVA è una soluzione di griglia esclusiva sviluppata appositamente per la ristorazione professionale. Made in Italy, combina il design italiano con la tecnologia più recente per soddisfare le più elevate esigenze delle cucine commerciali.
Con la sua ampia superficie grill il Combi BG 250 offre spazio sufficiente per grandi quantità di cibo ed è quindi ideale per ristoranti, servizi di catering e altri esercizi di ristorazione. Il funzionamento a carbone garantisce una distribuzione uniforme del calore, garantendo carne, pesce e verdure perfettamente cotti. La struttura robusta e l’eccellente resistenza al calore garantiscono una lunga durata, anche con un uso intensivo.
PEVA, azienda leader nella produzione di griglie professionali, propone la Combi BG 250, una griglia combinata made in Italy che si caratterizza per la sua versatilità, efficienza e qualità. Questa soluzione per grigliare è progettata specificamente per soddisfare le esigenze del moderno settore della ristorazione e offre prestazioni premium per qualsiasi cucina professionale.
- Bistecchiera a due (2) pozzetti regolabili (50×42 cm)
- Graticola per spiedini con canale da 100 cm regolabile in larghezza
- Piano d’appoggio frontale in acciaio inox da 20 cm
- Un (1) braciere centrale da 33 cm
- Completo di cappa e plenum
- Senza motore e canna fumaria
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Le griglie PEVA rappresentano quanto di meglio il mercato possa offrire. La struttura autoportante, l’alta qualità dei materiali impiegati, conferiscono al prodotto una grande solidità e garanzia di durata nel tempo. La cura dei particolari, le soluzioni adottate, la completezza della gamma, fanno dei prodotti PEVA l’unica risposta concreta alle esigenze del professionista qualificato.
INSTALLAZIONE
L’installazione è semplice e veloce, una volta predisposta la canna fumaria e relativo aspiratore, basta posizionare gli elementi, allacciare la canna al plenum (se previsto), portare l’alimentazione elettrica all’illuminazione interna e siete pronti per lavorare.
FUNZIONAMENTO
Il funzionamento è semplice, si può utilizzare carbone vegetale con diavolina. L’operazione è facilitata dalle prese d’aria inferiori che servono ad ossigenare il carbone, e dal nuovo sistema basato sul doppio impianto di aspirazione; infatti grazie alla regolazione delle valvole posizionate sulla cappa è possibile modificare o escludere l’aspirazione superiore o inferiore evitando improvvisi ritorni di fiamme e garantendo un carbone sempre vivo.
MANUTENZIONE
La manutenzione ordinaria è semplice e poco impegnativa, grazie agli accorgimenti adottati nella realizzazione dei prodotti. La pulizia e lo svuotamento della cenere sono agevolati dalla struttura facilmente scomponibile. Oltre a questo si consiglia di eseguire una pulizia periodica dei grassi residui nel plenum e nella canna fumaria.
PARTICOLARI CHE FANNO LA DIFFERENZA
Ogni pozzetto è costituito da una piastra forata in acciaio termico, per sostenere le braci e mantenere il calore, risparmiando combustibile. I fori lasciano cadere la cenere combusta verso il basso ed il piano è estraibile per consentirne la pulizia e l’accesso comodo alla parte inferiore.
Le graticole sono realizzate in tondino di acciaio da 4 mm di diametro, consentendo una maggiore esposizione del cibo al calore, una migliore cottura ed una pulizia più facile. Possono essere a piano regolabile verticalmente oppure girevole, entrambi sono intercambiabili sullo stesso pozzetto. Struttura interna che evidenzia il meccanismo di sollevamento della griglia ed il cassetto per la raccolta delle ceneri.
I cassetti sono facilmente estraibili, sopra essi vi sono delle feritoie regolabili millimetricamente per la corretta ossigenazione del carbone e per spegnere le fiamme, che si possono eventualmente generare. Il sollevamento e l’abbassamento del piano di cottura si ottiene mediante lo spostamento delle apposite leve sottostanti il piano di appoggio frontale. Sono regolabili in cinque posizioni, per consentire la corretta cottura di ogni pietanza.