La Combinata a carbone Combi BG 150 di PEVA, progettata e prodotta in Italia, offre una soluzione versatile per grigliare per cucine professionali. Grazie alla sua struttura robusta e alla distribuzione uniforme del calore, è ideale per preparare vari piatti ad alto livello.
La Combinata a carbone Combi BG 150 di PEVA è stata sviluppata appositamente per la ristorazione professionale e unisce know-how italiano e tecnologia innovativa. Made in Italy, questo prodotto rappresenta l’eccellenza artigianale e la massima qualità . Il Combi BG 150 è una soluzione versatile che permette sia di grigliare che di friggere a carbone, permettendogli di preparare un’ampia gamma di piatti nelle cucine professionali.
Grazie alla distribuzione uniforme del calore, il Combi BG 150 garantisce risultati di cottura perfetti, indipendentemente dal fatto che carne, pesce o verdure siano grigliati o fritti. La loro costruzione robusta e l’eccellente resistenza al calore li rendono un dispositivo affidabile per un uso intensivo in ristoranti e grandi cucine.
Con il Combi BG 150, PEVA, produttore leader di attrezzature per grill, offre una soluzione italiana di alta qualità che soddisfa le esigenze della gastronomia moderna e consente una preparazione efficiente e versatile.
Le griglie PEVA rappresentano quanto di meglio il mercato possa offrire. La struttura autoportante, l’alta qualità dei materiali impiegati, conferiscono al prodotto una grande solidità e garanzia di durata nel tempo. La cura dei particolari, le soluzioni adottate, la completezza della gamma, fanno dei prodotti PEVA l’unica risposta concreta alle esigenze del professionista qualificato.
L’installazione è semplice e veloce, una volta predisposta la canna fumaria e relativo aspiratore, basta posizionare gli elementi, allacciare la canna al plenum (se previsto), portare l’alimentazione elettrica all’illuminazione interna e siete pronti per lavorare.
Il funzionamento è semplice, si può utilizzare carbone vegetale con diavolina. L’operazione è facilitata dalle prese d’aria inferiori che servono ad ossigenare il carbone, e dal nuovo sistema basato sul doppio impianto di aspirazione; infatti grazie alla regolazione delle valvole posizionate sulla cappa è possibile modificare o escludere l’aspirazione superiore o inferiore evitando improvvisi ritorni di fiamme e garantendo un carbone sempre vivo.
La manutenzione ordinaria è semplice e poco impegnativa, grazie agli accorgimenti adottati nella realizzazione dei prodotti. La pulizia e lo svuotamento della cenere sono agevolati dalla struttura facilmente scomponibile. Oltre a questo si consiglia di eseguire una pulizia periodica dei grassi residui nel plenum e nella canna fumaria.
Ogni pozzetto è costituito da una piastra forata in acciaio termico, per sostenere le braci e mantenere il calore, risparmiando combustibile. I fori lasciano cadere la cenere combusta verso il basso ed il piano è estraibile per consentirne la pulizia e l’accesso comodo alla parte inferiore.
Le graticole sono realizzate in tondino di acciaio da 4 mm di diametro, consentendo una maggiore esposizione del cibo al calore, una migliore cottura ed una pulizia più facile. Possono essere a piano regolabile verticalmente oppure girevole, entrambi sono intercambiabili sullo stesso pozzetto. Struttura interna che evidenzia il meccanismo di sollevamento della griglia ed il cassetto per la raccolta delle ceneri.
I cassetti sono facilmente estraibili, sopra essi vi sono delle feritoie regolabili millimetricamente per la corretta ossigenazione del carbone e per spegnere le fiamme, che si possono eventualmente generare. Il sollevamento e l’abbassamento del piano di cottura si ottiene mediante lo spostamento delle apposite leve sottostanti il piano di appoggio frontale. Sono regolabili in cinque posizioni, per consentire la corretta cottura di ogni pietanza.
