La Combinata Combi BG 280×280 di PEVA è una griglia professionale modulare e versatile, progettata per soddisfare le esigenze dei professionisti della ristorazione. Realizzata con acciai di alto spessore e materiali di qualità superiore, garantisce durata, sicurezza e prestazioni eccellenti, rendendola un punto di riferimento nel settore delle cotture alla griglia.
Combinata Combi BG 280×280
Dimensioni: 280 × 74 × 203 cm
La Combinata Combi BG 280×280 è il risultato di anni di ricerca e collaborazione tra PEVA e cuochi esperti, concepita per offrire una soluzione professionale e versatile per la cottura alla griglia. Grazie alla sua struttura autoportante e ai materiali di altissima qualità, come acciai con spessori fino a 40/10, questa griglia si distingue per solidità, resistenza e affidabilità nel tempo.
Ogni dettaglio è stato studiato con cura: dalla rifinitura impeccabile alle soluzioni modulari che permettono combinazioni personalizzate, inclusi elementi braciere angolari. Le sue dimensioni generose, 280×280 cm, e la possibilità di integrazione con altri moduli rendono la Combinata Combi BG 280×280 ideale per grandi spazi di cottura e per soddisfare le esigenze dei professionisti più esigenti.
In linea con le normative europee in materia di sicurezza e salubrità, questa griglia PEVA garantisce standard elevati, assicurando una cottura sicura e di alta qualità. La Combinata Combi BG 280×280 rappresenta la scelta ideale per chi cerca il meglio nel settore delle griglie professionali.
- Un (1) braciere ad angolo
- Piano d’appoggio frontale in acciaio inox da 20 cm
- Completo di cappa e plenum
- Senza motore e canna fumaria
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Le griglie PEVA rappresentano quanto di meglio il mercato possa offrire. La struttura autoportante, l’alta qualità dei materiali impiegati, conferiscono al prodotto una grande solidità e garanzia di durata nel tempo. La cura dei particolari, le soluzioni adottate, la completezza della gamma, fanno dei prodotti PEVA l’unica risposta concreta alle esigenze del professionista qualificato.
INSTALLAZIONE
L’installazione è semplice e veloce, una volta predisposta la canna fumaria e relativo aspiratore, basta posizionare gli elementi, allacciare la canna al plenum (se previsto), portare l’alimentazione elettrica all’illuminazione interna e siete pronti per lavorare.
FUNZIONAMENTO
Il funzionamento è semplice, si può utilizzare carbone vegetale con diavolina. L’operazione è facilitata dalle prese d’aria inferiori che servono ad ossigenare il carbone, e dal nuovo sistema basato sul doppio impianto di aspirazione; infatti grazie alla regolazione delle valvole posizionate sulla cappa è possibile modificare o escludere l’aspirazione superiore o inferiore evitando improvvisi ritorni di fiamme e garantendo un carbone sempre vivo.
MANUTENZIONE
La manutenzione ordinaria è semplice e poco impegnativa, grazie agli accorgimenti adottati nella realizzazione dei prodotti. La pulizia e lo svuotamento della cenere sono agevolati dalla struttura facilmente scomponibile. Oltre a questo si consiglia di eseguire una pulizia periodica dei grassi residui nel plenum e nella canna fumaria.
PARTICOLARI CHE FANNO LA DIFFERENZA
Ogni pozzetto è costituito da una piastra forata in acciaio termico, per sostenere le braci e mantenere il calore, risparmiando combustibile. I fori lasciano cadere la cenere combusta verso il basso ed il piano è estraibile per consentirne la pulizia e l’accesso comodo alla parte inferiore.
Le graticole sono realizzate in tondino di acciaio da 4 mm di diametro, consentendo una maggiore esposizione del cibo al calore, una migliore cottura ed una pulizia più facile. Possono essere a piano regolabile verticalmente oppure girevole, entrambi sono intercambiabili sullo stesso pozzetto. Struttura interna che evidenzia il meccanismo di sollevamento della griglia ed il cassetto per la raccolta delle ceneri.
I cassetti sono facilmente estraibili, sopra essi vi sono delle feritoie regolabili millimetricamente per la corretta ossigenazione del carbone e per spegnere le fiamme, che si possono eventualmente generare. Il sollevamento e l’abbassamento del piano di cottura si ottiene mediante lo spostamento delle apposite leve sottostanti il piano di appoggio frontale. Sono regolabili in cinque posizioni, per consentire la corretta cottura di ogni pietanza.